Peut-on congeler tous les types de courgette ?
Oui, vous pouvez congeler tous les types de courgettes, y compris les courgettes vertes, jaunes, violettes et rondes. Cependant, les courgettes plus mûres peuvent avoir une texture plus molle et moins croquante après la décongélation, il est donc préférable de congeler les courgettes plus jeunes pour un meilleur résultat. Il est important de suivre les étapes de préparation adéquates pour préserver la qualité des courgettes congelées.
Faut-il blanchir les courgettes avant de les mettre au congélateur ?
Oui, il est recommandé de blanchir les courgettes avant de les congeler. Le blanchiment permet de stopper la progression de la digestion des enzymes et de préserver la texture, la couleur et le goût des courgettes. Il permet également de tuer les bactéries et les micro-organismes.
Pour blanchir les courgettes, faites-les bouillir dans de l’eau bouillante pendant 2 à 4 minutes, puis plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Laissez-les refroidir complètement, puis égouttez-les soigneusement et séchez-les avant de les mettre dans des sacs congélation ou des récipients hermétiques.
Comment utiliser des courgettes crues congelées ?
