8. Servez et dégustez !
Conseils d’expert pour réussir
Voici quelques conseils d’expert pour des barres de chocolat Payday maison parfaites :
– Utilisez un thermomètre à confiserie pour vérifier que le nougat est à la bonne température. Il doit atteindre 121 °C avant de le retirer du feu.
– Si vous préférez un nougat plus moelleux, baissez légèrement la température de cuisson.
– Pour une touche gourmande, essayez de tremper les barres dans du chocolat fondu plutôt que de les napper de chocolat blanc.
– Conservez les barres dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 semaines.
Variations et Substitutions
Si l’association classique beurre de cacahuètes et cacahuètes est difficile à égaler, voici quelques variantes à essayer avec cette recette :
– Remplacez les cacahuètes par d’autres fruits à coque, comme des amandes ou des noix de cajou, pour une saveur différente.
– Saupoudrez les barres chocolatées d’une pincée de sel marin avant de les réfrigérer pour une explosion de saveurs.
– Si vous n’êtes pas fan du chocolat blanc, n’hésitez pas à l’omettre ou à le remplacer par du chocolat noir ou au lait.
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